Un indirizzo per diventare comunicatori del cibo e uno per gestire le politiche alimentari. Queste sono le novità per l’anno accademico 2010/2011 della nuova Laurea Magistrale: il corso infatti si biforca  in due ambiti specifici volti all’inserimento professionale: l’area “Comunicazione” e l’area “Diritto e Politiche Alimentari”.

L’area “Comunicazione” si rivolge a laureati triennali delle facoltà umanistiche o scientifiche che vogliano operare all’interno di imprese o di istituzioni pubbliche e private per occuparsi di marketing, promozione e valorizzazione delle produzioni gastronomiche del territorio o per intraprendere l’attività di giornalismo enogastronomico e di addetto stampa.

L’area “Diritto e Politiche Alimentari” si rivolge a laureati triennali delle facoltà economiche e giuridiche o medico scientifiche che desiderino operare negli organismi locali, nazionali o internazionali attinenti alla regolamentazione della filiera alimentare come, ad esempio, assessorati, ministeri, istituzioni sanitarie, organizzazioni internazionali.

Gli ambiti disciplinari della laurea magistrale prevedono insegnamenti nel campo dell’economia e del diritto, del marketing e del management applicato all’enogastronomia e al turismo, della comunicazione multimediale dell’alimento e dei sistemi di qualità, della distribuzione e della scienza dei consumi. Gli studenti affronteranno corsi come Etica, sociologia e tradizione del cibo per acquisire le linee generali della semiotica della cultura, Storia e cultura dei territori gastronomici per guardare all’alimentazione come fatto economico, sociale e culturale o Geografia delle produzioni gastronomiche per studiare la natura di sistemi ambientali, di ambiti culturali e simbolici.

La metodologia didattica prevede degustazioni e visite aziendali per integrare nel processo formativo anche la conoscenza diretta delle modalità produttive.

L’elemento che però maggiormente contraddistingue questa nuova formula è un percorso formativo individuale che prevede l’inserimento lavorativo retribuito di 9 mesi presso una delle aziende che fanno parte del Club dei Partner Strategici dell’Ateneo pollentino.

La presenza tra i Partner Strategici di importanti rappresentanti della filiera agroalimentare italiana ha permesso di realizzare un modello didattico estremamente innovativo, che ospita nei corsi alcuni docenti provenienti dal mondo delle imprese e delle istituzioni al fine di integrare il rigore accademico con l’esperienza dei migliori operatori presenti sul mercato.

Sede della laurea magistrale è l’Università degli Studi di Scienze Gastronomiche di Pollenzo, con il relativo campus dotato delle più moderne infrastrutture di sostegno alla didattica e alla ricerca.

Per maggiori informazione relative al piano didattico e aggiornamenti si rimanda al sito www.unisg.it nella sezione dedicata al corso biennale.