 Alberto Capatti
Insegnamenti
Biografia
Alberto Capatti, nato nel 1944, è professore associato di Storia della Lingua Francese presso l'Università degli Studi di Pavia.
Si occupa da vent'anni di storia della alimentazione e della gastronomia. Ha diretto il mensile "La Gola" e dirige il periodico "Slow" dell'Associazione Slow Food.
È membro del comitato direttivo dell'Institut Européen d'Histoire de l'Alimentation.
Ha pubblicato "Le goût du nouveau, origines de la modernité alimentaire" (Albin Michel, 1989), l'"Autobiografia" inedita di Pellegrino Artusi (Il Saggiatore 1893) e, recentemente, "L'Osteria nuova, una storia del XX secolo" (Slowfood editore, 2000).
Con Massimo Montanari è autore de "La cucina italiana storia di una cultura" (Laterza 1999).
Contatti
Alberto Capatti
Università degli Studi di
Scienze Gastronomiche |
Sede di Pollenzo
Piazza Vittorio Emanuele, 9
fraz. Pollenzo - 12042 Bra (Cn)
Telefono: +39 0172 458511
Fax: +39 0172 458500
Email: a.capatti@unisg.it
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