Attività con Slow Food
Tra le opportunità formative che la vita universitaria offre agli studenti vi è quella di prendere parte attiva all'organizzazione di eventi e progetti promossi dall'associazione Slow Food, che anima l'Università sin dalla sua nascita.
Essere operativi nella realizzazione di attività significa mettere in pratica la teoria appresa in aula, ma soprattutto diventare soggetti propositivi e poter sviluppare idee e soluzioni.
Gli studenti sono stati, nell'autunno 2007, il motore di una grande iniziativa quale "Alla Ricerca del Grande Fiume", di cui si parla dettagliatamente nel paragrafo seguente, come pure hanno contribuito e costantemente contribuiscono alla progettazione di grandi eventi di respiro internazionale quali il Salone del Gusto, Terra Madre, Cheese e Slow Fish, senza contare la partecipazione a numerose iniziative regionali e locali.
Il Salone del Gusto di Torino, universalmente riconosciuto quale più importante manifestazione dedicata all'enogastronomia di qualità - che coniuga educazione alimentare e tutela delle produzioni eccellenti, sostenibili e all'insegna della biodiversità - è uno dei principali banchi di prova per gli studenti che diventano protagonisti nel settore della comunicazione, della logistica, della progettazione di Laboratori del Gusto, eventi didattici, presentazioni.
Terra Madre, rete mondiale di comunità del cibo impegnate a salvaguardare la qualità delle produzioni agro-alimentari locali, che si riunisce in concomitanza con il Salone del Gusto a Torino, rappresenta un'altra occasione formidabile ed unica per gli studenti. In questo contesto possono infatti venire a contatto con agricoltori, pescatori, artigiani, cuochi provenienti da tutto il mondo, ma anche partecipare e contribuire a seminari e conferenze che coinvolgono docenti di atenei di fama internazionale.
All'interno di una kermesse come Cheese, rassegna dedicata ai formaggi e ai prodotti lattiero-caseari da tutto il mondo caratterizzata da una forte impronta educativa, i giovani dell'UNISG partecipano allestendo un'area espositiva personalizzata che prevede degustazioni guidate e momenti didattici, oltre a collaborare nei Laboratori del Gusto e nella gestione della comunicazione e delle pubbliche relazioni.
Slow Fish, salone della pesca sostenibile di Genova, fruttuosa occasione di incontro con le comunità di pescatori e operatori del settore ittico, dà agli studenti la possibilità di misurarsi con le problematiche del mondo del pesce, la situazione degli ecosistemi marini e con il bisogno di informazione da parte dei consumatori.
Sempre più spesso, inoltre, gli studenti dell'UNISG vengono invitati a partecipare a manifestazioni enogastronomiche, ad intervenire in diverse occasioni per portare la loro esperienza, o sono coinvolti in progetti legati alla comunicazione del cibo quali festival del cinema, della cultura e delle tematiche ambientali.
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