Slow Food Editore e Slow Food Promozione bandiscono un concorso rivolto agli studenti iscritti, nell’anno accademico 2013/2014, al Corso di Laurea in Scienze Gastronomiche e al Corso di Laurea Magistrale in Promozione e Gestione del patrimonio gastronomico e turistico e ai Master, presso l’Università degli Studi di Scienze Gastronomiche – Pollenzo. Il concorso ha l’obiettivo … …read more
“La creatività non è fare quello che nessuno ha fatto, ma fare quello che tutti fanno in modo innovativo”. Il contatto con gli indios, con il grande patrimonio di biodiversità amazzonico e la cucina come manualità
Giovedì 5 dicembre, h 16, presso la Sala Rossa dell’Agenzia di Pollenzo lo chef brasiliano parlerà di “D.O.M. “La riscoperta degli ingredienti Brasiliani”. E giovedì 5 dicembre non perdetevi una cena unica con le sue ricette abbinate ai vini della cantina Planeta
L’Università di Scienze Gastronomiche, Eurostampa e l’azienda vinicola Brandini insieme hanno progettato una serie di etichette per vino dedicate al Cantè J’euv. Il ricavato della vendita delle bottiglie andrà a finanziare una borsa di studio UNISG
Luis Sepulveda a Pollenzo dialoga con Carlo Petrini
Il valore della lentezza, il rispetto della natura e del mondo in cui viviamo: questi i temi che animeranno l’incontro tra due grandi che hanno dedicato la loro vita alla diffusione di valori come dignità e lavoro. Carlo Petrini, presidente di Slow Food, e il romanziere cileno Luis Sepùlveda si incontrano per la prima volta … …read more
Dal 18 al 23 novembre 20 studenti dell’Università degli Studi di Scienze Gastronomiche di Pollenzo (Cn), di provenienza internazionale, saranno in visita nelle aree geotermiche delle province di Grosseto, Siena e Pisa per scoprire l’utilizzo di questa risorsa endogena.
I ragazzi del terzo anno del corso di laurea triennale volano in: Canada, Stati Uniti, Giappone, Argentina, Messico e, per la prima volta, Israele. Ecco un assaggio degli itinerari dei sette viaggi didattici.
Un gruppo internazionale, con ragazzi provenienti da Italia, Germania, Stati Uniti e Canada, alla scoperta della tradizione gastronomica multiculturale del paese.
Venerdì 8 novembre cerimonia di conferimento del diploma di Master ai 24 studenti dei 2 Master in Food Culture and Communications: Media, Representation and High-Quality Food e Food, Place, and Identity