Master in New Food Thinking

Liderando el futuro de la alimentación a través de la creatividad, la ciencia y la cultura

Alimenta tu pasión por la gastronomía con un programa diseñado para redefinir nuestra manera de entender los alimentos. El Máster en New Food Thinking combina el pensamiento sistémico, la investigación científica y la innovación artística, preparando a líderes para afrontar los complejos desafíos de la industria alimentaria. Con un plan de estudios que integra creatividad, sostenibilidad y aplicación práctica, este programa te capacita para dominar la innovación gastronómica, las narrativas culturales y las metodologías más avanzadas. Sus egresados destacan en roles dentro de las artes culinarias, el desarrollo empresarial y la creación de experiencias gastronómicas, generando un impacto significativo en el mundo de la alimentación.

Start date: October 21, 2025
1 Scholarship available

Admissions open

Innova fusionando creatividad y análisis

Descubre la alimentación como un pensamiento ecológico y una ciencia del comportamiento. Este máster profundiza en la neurociencia, la exploración sensorial y el comportamiento del consumidor, analizando cómo la percepción y la psicología influyen en las decisiones alimentarias. Participa en laboratorios sensoriales prácticos, talleres creativos y cursos como Estética de los Sabores y las Emociones, donde diseñarás experiencias que combinan innovación cultural y conocimiento científico.

Nuestro plan de estudios interdisciplinario incluye:

• Filosofía del Gusto y Ecología
• Psicología y Neurociencia de la Alimentación
• Política Alimentaria y Sociedad

Expande tus horizontes gastronómicos a través del aprendizaje experiencial

Sal de la aula y sumérgete en experiencias que dan vida a los sistemas alimentarios. Estos viajes de estudio te conectan con actores clave del mundo de la gastronomía, ofreciéndote una visión de primera mano sobre las tradiciones culinarias, las prácticas sostenibles y las innovaciones creativas. Explora la riqueza cultural y sistémica de la gastronomía, perfeccionando tu visión creativa y fortaleciendo tu capacidad para diseñar experiencias culinarias con impacto.

A través de los viajes de estudio, podrás:

• Conectar con productores e innovadores gastronómicos
• Explorar diferentes tradiciones culinarias y prácticas sostenibles
• Adquirir nuevas perspectivas para inspirar soluciones creativas

Estos viajes profundizan tu comprensión de los sistemas alimentarios globales y te preparan para desarrollar soluciones gastronómicas transformadoras.

Descubre la comida más allá de su sabor

La comida cuenta historias que van más allá del gusto, revelando historias culturales, emociones y conexiones. En este módulo, explora cómo la gastronomía actúa como un medio para el storytelling artístico y cultural. Aprende a construir narrativas impactantes a través de cursos como Creative Food Writing y Food Photography, dando vida a ideas gastronómicas de manera que resuenen en audiencias diversas.

Este máster te ayuda a:

• Desarrollar conceptos creativos arraigados en dimensiones culturales y políticas
• Experimentar con herramientas de storytelling visual y publicación
• Comprender el significado simbólico y sensorial de la comida

Domina el arte de las narrativas culturales que inspiran y conectan en un mundo donde la gastronomía es un lenguaje universal.

Diseña experiencias gastronómicas únicas y sostenibles

La comida es mucho más que simple nutrición: es un poderoso medio de transformación. Este módulo te capacita para diseñar sistemas alimentarios innovadores, priorizando la sostenibilidad, la responsabilidad ética y las prácticas circulares. Aprende a abordar desafíos como el impacto ecológico y a explorar soluciones creativas para reimaginar los sistemas alimentarios tradicionales.

Cursos clave como Circular Economy for Food: Upcycling and Circular Cooking y R&D and Food Creativity te proporcionan las herramientas para integrar conocimientos científicos, visión artística y pensamiento sistémico, creando experiencias que fomenten el diálogo y la innovación dentro de la industria alimentaria.

Innova, Comunica, Lídera

Los graduados del Máster en New Food Thinking están preparados para asumir roles clave en la configuración del futuro de la industria alimentaria. Ya sea impulsando la innovación culinaria, fomentando el crecimiento empresarial y el desarrollo estratégico, o diseñando experiencias gastronómicas transformadoras, están a la vanguardia del cambio. Con una sólida base en creatividad, pensamiento crítico y visión sistémica, están listos para abordar desafíos complejos y redefinir el papel de la comida en la cultura, el comercio y la sociedad.

Este programa les otorga las herramientas para generar un impacto significativo, impulsando la innovación y el liderazgo en diversos sectores del mundo de la gastronomía.

Cambia el curso de tu red de contactos

Entra en una comunidad diversa que acoge a personas de 100 países diferentes y extiende tu viaje académico más allá de las fronteras escolares convencionales. Nuestro cuerpo estudiantil internacional fomenta un ambiente inclusivo a nivel global, brindando oportunidades para explorar y apreciar diversas culturas del mundo mientras expandes tu red profesional y personal.

Un aspecto único de nuestra comunidad, conocido cariñosamente por nuestros exalumnos y estudiantes como “La Burbuja de Pollenzo”, garantiza que tu experiencia universitaria se extienda más allá de la graduación. Este sentido de unión y continuidad refleja nuestro compromiso con tu aprendizaje y crecimiento a lo largo de toda la vida.