Master in New Food Thinking

Façonner l’avenir de l’alimentation grâce à la créativité, la science et la culture

Grâce à un curriculum qui allie créativité, durabilité et application concrète, ce programme vous fournit les outils nécessaires pour maîtriser l’innovation alimentaire, les récits culturels et les méthodologies de pointe.

Les diplômés se démarquent dans des domaines variés, allant des arts culinaires au développement commercial, en passant par la création d’expériences gastronomiques, laissant ainsi une empreinte significative dans l’univers de l’alimentation.

Start date: October 21, 2025
1 Scholarship available

Admissions open

Transformez grâce à la créativité et à la pensée critique

Découvrez l’alimentation comme une réflexion écologique et une science du comportement.

Ce programme explore les liens entre neurosciences, perception sensorielle et comportement du consommateur, révélant comment nos choix alimentaires sont influencés par la perception et la psychologie. Participez à des laboratoires sensoriels pratiques, des ateliers créatifs et des cours pour concevoir des expériences mêlant innovation culturelle et approche scientifique.

Notre curriculum interdisciplinaire comprend :

• Philosophie et écologie de l’alimentation
• Psychologie et neurosciences de l’alimentation
• Politiques alimentaires et société

Élargissez vos horizons gastronomiques grâce à l’apprentissage expérientiel

Vivez une expérience qui dépasse la théorie grâce à des voyages d’étude au cœur des systèmes alimentaires. Ces immersions sur le terrain vous connectent aux acteurs clés du monde de l’alimentation, vous offrant un accès direct aux traditions culinaires, aux pratiques durables et aux innovations créatives. Explorez la richesse des dimensions culturelles et systémiques de la gastronomie, affinez votre vision créative et développez de nouvelles compétences pour concevoir des expériences gastronomiques marquantes.

Grâce aux voyages d’étude, vous pourrez :

• Rencontrer des producteurs alimentaires et des innovateurs
• Approfondir différentes traditions culinaires et pratiques durables
• Acquérir de nouvelles perspectives pour nourrir votre créativité

Ces expériences vous permettront d’approfondir votre compréhension des systèmes alimentaires mondiaux et de concevoir des solutions impactantes dans le domaine de la gastronomie.

Au-delà du goût : L’alimentation comme expression et culture

L’alimentation raconte des histoires qui vont bien au-delà du goût, révélant des symboles, des émotions et des connexions profondes. Dans ce module, vous explorerez comment la gastronomie devient un moyen de narration artistique et culturelle. Vous apprendrez à concevoir des récits captivants grâce à des cours comme Écriture créative gastronomique et Photographie culinaire, donnant vie à des idées culinaires capables de toucher des publics variés.

Ce programme vous permettra de :

• Développer des concepts créatifs ancrés dans des dimensions culturelles et politiques
• Expérimenter la narration visuelle et les outils éditoriaux
• Comprendre la dimension symbolique et sensorielle de l’alimentation

Maîtriser l’art des expressions gastronomiques, capables d’inspirer et de créer du lien, dans un monde où l’alimentation est un langage universel.

Créer des expériences gastronomiques durables et remarquables

L’alimentation n’est pas seulement une source de nutrition, mais un puissant levier de transformation. Ce module vous dotera des compétences nécessaires pour concevoir des systèmes alimentaires innovants, en plaçant au cœur du processus la durabilité, la responsabilité éthique et les pratiques circulaires. Vous serez amené à relever des défis tels que l’impact écologique et à explorer des solutions créatives pour repenser les modèles alimentaires traditionnels.

À travers des cours essentiels comme Économie circulaire de l’alimentation : Upcycling et cuisine circulaire et Recherche & Développement et créativité alimentaire, vous développerez une approche intégrant à la fois expertise scientifique, vision artistique et pensée systémique, afin de créer des expériences capables de stimuler le dialogue et l’innovation dans le secteur gastronomique

Innover, Communiquer, Diriger

Les diplômés du Master in New Food Thinking sont prêts à occuper des postes clés pour façonner l’avenir de l’industrie alimentaire. Qu’il s’agisse de piloter l’innovation culinaire, de développer des stratégies de croissance et de gestion ou de concevoir des expériences gastronomiques novatrices, ils seront au cœur du changement.

Grâce à une formation solide en créativité, pensée critique et vision systémique, ils sont capables de relever des défis complexes et de redéfinir le rôle de l’alimentation dans la culture, le commerce et la société. Ce programme leur permet d’avoir un impact concret, en encourageant innovation et leadership dans divers secteurs du monde de la gastronomie.

Changez le cours de votre networking

Rejoignez une communauté issue d’horizons géographiques et académiques variés représentant plus de 98 nationalités différentes, et étendez votre parcours académique au-delà des frontières scolaires conventionnelles. Notre communauté étudiante internationale favorise un environnement globalement inclusif, offrant des opportunités pour explorer et apprécier diverses cultures mondiales tout en élargissant votre réseau professionnel et personnel.

Un aspect unique de notre communauté, chaleureusement reconnu par nos anciens élèves et étudiants, garantit que votre expérience universitaire s’étend bien au-delà de l’obtention du diplôme. Ce sens de l’unité et de la continuité reflète notre engagement envers votre apprentissage et votre croissance tout au long de votre vie.