Le Tavole Accademiche

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Le Tavole Accademiche, non sono una semplice mensa Universitaria. All’Università di Scienze Gastronomiche di Pollenzo, gli studenti e le studentesse vivono la pausa pranzo come un momento di piacere, convivialità e formazione.

Dal 2023 la gestione delle Tavole Accademiche UNISG è affidata a Pedevilla società Benefit, azienda leader nella ristorazione collettiva i cui valori riflettono la filosofia di Pollenzo, che valorizza il cibo locale e sostenibile alla base di un consumo quotidiano consapevole, per educare gli studenti ad assumere un ruolo da protagonisti nella filiere alimentari.

Grazie alla partnership con Pedevilla alle Tavole Accademiche, nei menù serviti alle Tavole Accademiche continuano ad essere valorizzati i prodotti coltivati nell’orto didattico UNISG per servire sempre piatti freschi, equilibrati a base di ingredienti di stagione.

Le Tavole Accademiche offrono il servizio di pranzo dalle 12:00 alle 14:00. Nel corso della giornata le Tavole Accademiche sono aperte, dalle 8:00 alle 16:00, a disposizione di studenti, docenti, ospiti, visitatori, personale, per studiare, effettuare incontri o organizzare riunioni.

Ogni giorno si utilizzano materie prime di qualità provenienti dall’orto didattico da aziende virtuose e dai fornitori ufficiali delle Tavole Accademiche per offrire agli studenti piatti diversi e gustosi.

Per ridurre gli sprechi alimentari, i nostri studenti possono prenotare il loro pasto attraverso un sistema di prenotazione online che attraverso un controllo degli ordini, garantisce una produzione di cibo congrua alle reali esigenze.

Scopri di più sul sistema di prenotazione >

Chef Ospiti

Lo staff Pedevilla, caloroso e professionale, cucina con Chef ospiti piatti unici per i nostri studenti. Infatti fin dal 2014, chef provenienti da tutto il mondo vengono invitati all’Univeristà per preparare per gli studenti UNISG le loro ricette più rappresentative, nel pieno rispetto dei principi del “buono, pulito e giusto”.

In occasione di queste giornate, gli studenti hanno l’occasione di incontrare e dialogare con gli Chef per conoscere da vicino la loro filosofia e le loro ricette.

Note bene: la mensa è riservata esclusivamente agli studenti, allo staff e agli enti convenzionati con l’Università di Scienze Gastronomiche . Non sono pertanto ammessi utenti esterni. Grazie!